Ετικέτες

Πέμπτη, 28 Μαρτίου 2013

Μπάρες δημητριακων

Υλικά που θα χρειαστούμε:

  • 1 κούπα βρώμη 
  • 1 κούπα νιφάδες καλαμποκιού
  • 1 κούπα νιφάδες ολικής άλεσης
  • τον χυμό και το ξύσμα από 1 πορτοκαλι
  • ταχίνι
  • μέλι
  • ξηρούς καρπούς της αρεσκείας μας
  • αποξηραμένα φρούτα
Πως θα της φτιάξουμε:
Βάζουμε σε ένα βαθύ μπολ όλα τα υγρά υλικά τον  χυμό πορτοκαλιού, το μέλι, το ταχίνι, και το ξύσμα από το πορτοκάλι, στη συνέχεια περνάμε από το μπλέντερ τις νυφάδες και της κάνουμε ποιο μικρά κομματάκια τα προσθέτουμε σιγά σιγά μέσα στο μπολ  μέχρι να γίνουν ένα παχύρρευστο μείγμα προσθέτουμε στη συνέχεια τους ξηρούς καρπούς αλλά και τα αποξηραμένα φρούτα. Τέλος βάζουμε σε ένα ταψάκι μια λαδόκολλα αδειάζουμε το μείγμα μας  και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 25 λεπτά μέχρι να διώξουμε την υγρασία του!!! διατηρούνται για μια εβδομάδα βγαίνουν περίπου 12-14 κομμάτια!!! Ότι πρέπει για ένα υγιεινό σνακ ! Καλή Επιτυχία!!!!

Τρίτη, 5 Φεβρουαρίου 2013

Κανελόνια γεμιστά με μελιτζάνες και ανθότυρο

Υλικά:

  • 1 κουτί κανελόνια
  • 1/2 ματσάκι μαϊντανό
  • 100 γρ ρεγκάτο

  • 4 μελιτζάνες
  • 1 σκελίδα σκόρδο 
  • 4 κουταλιές σταφίδες
  • 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι
  • 100 γρ ανθότυρο
  • 100 γρ χαλούμι 
  • 2 κουταλιές της σούπας φρυγανιά
  • 1/2 κουτί σάλτσα ντομάτας
Υλικά για τη σάλτσα:


  • 1/2 κουτί σάλτσα ντομάτα
  • 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
  • 1 κρεμμύδι
  • 600 γρ ζωμό λαχανικών
  • 1/2 ποτήρι κρασί λευκό
Εκτέλεση: τηγανίζουμε τη μελιτζάνα σε κυβάκια, σε μια κατσαρόλα σοτάρουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και προσθέτουμε την σάλτσα και βράζουμε για 6-7 λεπτά σε μέτρια φωτιά, κατόπιν προσθέτουμε τις σταφίδες και το κουκουνάρι για 5 λεπτά! Μόλις κρυώσει το μείγμα μας θα προσθέσουμε τα τυριά μας, το μαϊντανό και τη φρυγανιά
Εφόσον έχει κρυώσει το μείγμα που έχουμε ετοιμάσει γεμίζουμε τα κανελόνια μας τα οποία δεν τα έχουμε βράσει τα τοποθετούμε σε ένα βαθύ ταψάκι τα περιχύνουμε με σάλτσα ντομάτας και ελαιόλαδο. Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν....
Καλή Επιτυχία!!!!!

Ζύμη για Πίτσα

Υλικά για τη Ζύμη:

  • 1 φακελάκι ξηρή μαγία
  • 1 ποτήρι ελαιόλαδο
  • 1 ποτήρι γάλα ( σε θερμοκρασία δωματίου)
  • 1 κουταλιά του γλυκού ζάχαρη
  • 1 κουταλιά του γλυκού αλάτι 
  • αλεύρι για όλες της χρήσεις ( η ποσότητα αλευριού που θα χρειαστούμε θα την υπολογίσουμε με το μάτι όπως λένε και οι μαμάδες μας )     
Για τη γέμιση της Πίτσας μπορούμε να προσθέσουμε ότι υλικά μας αρέσουν...εγώ επειδή δεν τρώω κρέας επιλέγω να βάλω λαχανικά φρέσκα π.χ: μανιτάρια φρέσκα, πιπεριές πολύχρωμες, ντομάτα σε ροδέλες εκτός από τη σάλτσα που βάζουμε στη βάση της πίτσας οδηγίες για τη σάλτσα θα σας δώσω παρακάτω, επίσης μπορούμε να βάλουμε και τυρί εγώ προτιμώ εκτός απο τυριά που λιώνουν και είναι κατάλληλα για πίτσα (γκούντα,  ένταμ, μοτσαρέλα )  προσθέτω και φέτα έτσι για να την κάνουμε πιο ΕΛΛΗΝΙΚΗ.  Επίσης χρησιμοποιούμε και μπαχαρικά ανάλογα τι μας αρέσει καθώς επίσης και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Οδηγίες για τη σάλτσα: μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε και φρέσκια ντομάτα αν και εφόσον είναι ο καιρός της αλλιώς μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε σάλτσα σε κονσέρβα εγώ για ευκολία δεν την βράζω αδειάζω τη σάλτσα σε ένα μπολ προσθέτω όλα τα μπαχαρικά της αρεσκείας μου ελαιόλαδο ανακατεύω και έπειτα  τη βάζω στη βάση της ζύμης και στη συνέχεια προσθέτω όλα τα λαχανικά!!!!
Την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 45 λεπτά περίπου!!!!!
Tips: η ποσότητα της ζύμης που θα έχουμε είναι αρκετή για 2 ταψάκια!!!!
Καλή Επιτυχία!!!!!!!

Δευτέρα, 4 Φεβρουαρίου 2013




Τι χρειαζόμαστε:

  • 1 κιλό κολοκύθα
  • 2 καρότα
  • 1 πράσο
  • 1 πατάτα
  • 1 λίτρο ζωμός λαχανικών
  • 100 ml κρέμα γάλακτος (μπορείτε και light)
  • κάρδαμο
  • αλατοπίπερο
  • ξύσμα και χυμό από ένα πορτοκάλι
  • λίγο λευκό κρασί
  • 100 ml ελαιόλαδο
  • 1 κ.σ. βιτάμ

Πως το κάνουμε:

  1. Πλένω και κόβω τα λαχανικά μου σε κυβάκια και τα σωτάρω στο λάδι.
  2. Σβήνω με το κρασί και προσθέτω τα μυρωδικά, το ξύσμα και το χυμό και ανακατεύω. Προσθέτω και το ζωμό.
  3. Καπακώνω την κατσαρόλα και αφήνω να βράσει η σούπα σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα με 40 λεπτά. Πολτοποιώ τη σούπα και τη βάζω να πάρει μια βράση.
  4. Τότε προσθέτω την κρέμα κι ανακατεύω. Μόλις ξαναπάρει βράση προσθέτω το βούτυρο. Τότε είναι έτοιμη για σερβίρισμα!


Διαβάστε περισότερο: Θεϊκή κολοκυθόσουπα βελουτέ http://www.sintagespareas.gr/sintages/theiki-kolokithosoupa-beloute.html#ixzz2JwvodMjL

Μυρωδάτη μηλόπιτα με κανέλα



Μια συνταγή για υπέροχη μηλόπιτα.
Το μήλο και η κανέλα είναι από τα πιο αγαπημένα γαστρονομικά ζευγάρια.
Υλικά
Για τη ζύμη:2 φλιτζάνια αλεύρι3/4 του φλιτζανιού βούτυρο (φυτικό)3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη1 κρόκος αυγού1 κουταλιά της σούπας κονιάκ1 κουταλάκι του γλυκού baking powder
Για τη γέμιση:1 κιλό μήλα1/2 φλιτζάνι ζάχαρη2 κουταλάκια του γλυκού κανέλα1 κουταλιά φρέσκο βούτυρο1 ασπράδι αυγού
Εκτέλεση1. Κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με τη ζάχαρη και το baking powder σε ένα μπολ. 2. Προσθέστε το βούτυρο, τον κρόκο αυγού και το κονιάκ και ζυμώστε μέχρι να έχετε μια μαλακή ζύμη. Βάλτε τη ζύμη σε μεμβράνη και αφήστε τη στο ψυγείο για 25 λεπτά.3. Πλάστε τη ζύμη μέχρι να έχετε ένα χοντρό φύλλο. Βουτυρώστε ένα μικρό ταψάκι και απλώστε τη ζύμη μέχρι να καλύψει και τα πλάγια του ταψιού. Τρυπήστε την με ένα πιρούνι σε διάφορα μέρη και βάλτε τη σε φούρνο μέτριας θερμοκρασίας. Σιγοψήστε τη μέχρι να ροδίσει.4.Χτυπήστε το ασπράδι αυγού μέχρι να γίνει μαρέγκα.5. Πλύνετε, καθαρίστε τα μήλα και κόψτε τα σε χοντρές φέτες. Σε ένα μπολ ανακατέψτε τα καλά με τη ζάχαρη, την κανέλα και τη μαρέγκα.6. Βγάλτε το ταψί από το φούρνο και στρώστε πάνω στη ζύμη τα μήλα. Λιώστε το βούτυρο σε ένα μπρίκι και ραντίστε από πάνω.7. Βάλτε το γλυκό σας σε μέτριο φούρνο να ψηθεί για 20-30 λεπτά. Σερβίρετε τη μηλόπιτά σας ζεστή ή και κρύα.